Receitas de família: como passá-las do papel para o digital

Muitas casas guardam um caderno de receitas de família escritas à mão, fichas soltas com manchas de gordura ou recortes de revista entalados num livro. Essas receitas não existem em mais lado nenhum. Passá-las para o digital protege-as de uma inundação ou de uma mudança de casa e facilita enviá-las ao resto da família.

Antes de começar: reúna tudo num só sítio

Ponha cadernos, fichas e recortes em cima de uma mesa e separe-os em três pilhas:

• Receitas que ainda cozinha: comece por estas.
• Receitas de recordação: pratos de festas, receitas de alguém que já morreu.
• Receitas que pode dispensar: duplicados ou pratos que ninguém faz há anos.

Assim divide o trabalho em partes pequenas e as receitas do dia a dia ficam prontas primeiro.

Duas formas de passar receitas de família para o digital

Fotografar a página original

É o método mais rápido e guarda a caligrafia, as anotações na margem e as manchas de quem cozinhou com aquela folha ao lado. Para fotografias legíveis:

• Use luz natural, perto de uma janela, sem flash.
• Pouse a folha numa superfície lisa e escura, para dar contraste.
• Fotografe de cima, com o telemóvel paralelo à folha.
• Tire duas fotografias de cada página, caso uma fique desfocada.

Transcrever o texto

Escrever a receita na aplicação demora mais, mas a receita passa a aparecer na pesquisa por ingrediente, os passos ficam numerados e as quantidades podem ser ajustadas. Muitas aplicações permitem as duas coisas: uma receita transcrita com a fotografia original anexada.

Como transcrever sem perder o sentido

As receitas antigas usam muitas vezes medidas vagas: "um copo de farinha", "manteiga do tamanho de um ovo", "forno brando". Algumas sugestões:

1. Mantenha a expressão original e junte entre parênteses a sua interpretação, por exemplo "um copo (cerca de 200 ml)".
2. Teste a receita antes de dar as conversões como certas e corrija a nota depois.
3. Divida os passos que vinham num parágrafo único, para os seguir melhor na cozinha.
4. Registe o que não está escrito: se se lembra de que a avó juntava sempre canela no fim, escreva-o.

Guarde também a história

Muitas vezes, o que faz falta numa receita de família é o contexto. Use o campo de notas para registar:

• Quem escreveu ou passou a receita.
• Em que ocasiões se fazia.
• As alterações que a família foi fazendo.

Uma etiqueta como "da família" junta todas estas receitas numa só lista. Se quiser ir mais longe, o artigo sobre sistemas de etiquetas para receitas sugere outras etiquetas úteis.

Partilhar com a família

Depois de digitalizadas, as receitas podem ser enviadas a irmãos, filhos ou primos. Algumas aplicações partilham uma receita por ligação, outras exportam um conjunto para um ficheiro. Pode, por exemplo, exportar a coleção "da família" e enviá-la a quem a pediu.

Não deite fora os originais

Os cadernos e as fichas manuscritas continuam a valer a pena depois de digitalizados. Guarde-os numa caixa ou pasta, longe da humidade e da luz direta.

Para onde ir a seguir

Se procura uma aplicação para reunir estas receitas, confirme se aceita receitas escritas à mão, se permite anexar fotografias e se exporta a coleção. As receitas que encontra online podem juntar-se às de família com o método para guardar receitas de sites, e a página inicial responde a perguntas frequentes sobre receitas que não estão online. O Copy Me That é uma das ferramentas que pode avaliar com estes critérios.